Knipser ‘’Cuvee X’’, Magnum, 2015

De wortels van de familie Knipser liggen in het stadje Merano in Zuid-Tirol. Een zekere Gaudenz Knipser (waarnaar nu een van de bekende rode wijnen vernoemd is) wordt in oorkondes van 1573 genoemd als stadbouwmeester en raadslid van Merano. Een neef van Gaudenz, Johann Goerg, emigreerde in 1615 naar de Pfalz en werd de stamvader van de Duitse tak van de familie.Sinds 1876 woont de familie in Laumersheim, aanvankelijk met een gemengd landbouwbedrijf en pas vanaf 1970 als gespecialiseerd wijnbouwbedrijf. De huidige eigenaren, Volker en Werner Knipser, begonnen midden jaren 1980 met de vinifi-catie in barriques en met een verdere specialisatie in rode wijnen. Deze Cuvée X is een topper onder de rode wijnen en vaak als beste blind getest. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Deze druivenrassen staan sinds 1989 aangeplant bij Knipser en zij waren de eersten in Duitsland, die dit aandurfden. Rijping op hout gedurende 18-20 maanden, hoofdzakelijk nieuw eiken. Dat geeft aroma’s van leder, tabak en cederhout