Graham Beck Blanc de Blancs

De Graham Beck Brut Blanc de Blancs is gemaakt van 100% Chardonnay. Deze heerlijke en veelzijdige Zuid-Afrikaanse "Champagne" combineert rijke romige aroma's met hints van vers limoenfruit in de neus. In de mond mag je een opwindende fijne mousse verwachten met een explosie van fruit. De Blanc de Blancs heeft een prachtig boeket met citroen, hints van witte perzik en appelbloesem dat zeer goed gedefinieerd en verleidelijk is. In de mond heeft de wijn subtiele hints van gedroogde mango en Golden Delicious. De smaak is knapperig en strak met een soberheid die je mag verwachten van een goede Blanc de Blancs. De druiven van deze wijn zijn met de hand geselecteerd uit de kalkstenen wijngaarden op het landgoed Robertson. Deze wijngaarden hebben een hoog natuurlijk kalkgehalte in de bodem, wat een lage pH en een hoge natuurlijke zuurgraad in de jonge basiswijnen garandeert. Alleen het sap van topkwaliteit wordt geselecteerd voor fermentatie. 50% van de cuvée wordt gefermenteerd in vaten van 205 liter Champenoise om rijkdom en extra smaak en romige textuur te garanderen. Slechts 7% nieuwe vaten worden elk jaar aan de oudere vaten toegevoegd om harmonie tijdens de fermentatie te garanderen. Nadat de wijn gefermenteerd is in vaten, wordt hij gebotteld voor de tweede gisting met gistcontact van minimaal 36 maanden voor degorgement (verwijdering van de gist).