Quinta do Vesuvio 2018

Dit is de premium wijn van Quinta do Vesuvio. De druiven worden vervoerd naar de wijnmakerij Quinta do Sol waar ze, na een strenge dubbele selectie (per tros en per bes), in een trechter worden getild en letterlijk in de gistingstanks worden gedropt met behulp van een ingenieus zwaartekrachtsysteem. Een draagbare breker aan de monding van de tank laat de bessen zachtjes knappen, net genoeg om het sap vrij te geven, wat bijdraagt ​​aan een zachte, zijdeachtige textuur in de wijn. Na ongeveer drie weken op de schil werden de wijnen afgevoerd naar de malolactische tanks en uiteindelijk overgebracht naar nieuwe 400 liter vaten van Frans eikenhout, waar ze ongeveer dertien maanden doorbrachten. Na een definitieve selectie werden slechts enkele sleepzandflessen gevuld
Diepe robijnrode kleur, intens. Geurig aroma met hints van wilde bessen, zonneroos en bergamot. Subtiele tonen die discreet gerookt en geroosterd zijn, duiden op een uitstekende integratie van het hout. Geconcentreerd en weelderig, maar zonder overdaad; een geweldige harmonie tussen kracht en elegantie. Heerlijke smaken van zoethout, pruimen en minerale toetsen, allemaal verpakt in zeer gepolijste tannines.