Mullineux Granite Chenin Blanc 2018

Swartland. Deze onnavolgbare chenin blanc komt van zeer oude wijngaarden op de Paardeberg met 'decomposed granite', wat betekent dat de oude granietlagen verpulverd zijn en de bodem vormen voor de wijnstokken. De druiven worden met de hand geplukt. Na zorgvuldige persing van het fruit wordt de most (druivensap) op eikenhouten fusten gedaan en start de vergisting. Géén toevoegingen! Uitsluitend natuurlijke gist. Na fermentatie blijft de wijn gedurende het voorjaar op fust tot de malolactische fermentatie is beeindigd. Daarna volgt 11 maanden rijping op 3e- 3n 4e jaars eikenhout.