Chateau d’Yquem, Sauternes, 2015

Het Château d'Yquem uit 2015 is fantastisch. Een blend van 75% Sémillon en 25% Sauvignon Blanc. Nu de wijn op fles zit, is dat originele "show-stop" -boeket verfijnder geworden. In feite zou je het bijna kunnen omschrijven als relaxed of deftig, totdat het zich op magische wijze begint te ontvouwen en verleidelijke geuren afgeeft van citroengestremde melk, sinaasappelpit, vers geopende blikjes abrikoos en wilde honing. Je zou de aromaten 'mooier' dan 'krachtig' noemen, maar het is natuurlijk prachtig gedefinieerd. De smaak is zeer goed in balans met die elektrische lijn van zuurgraad intact. Het is een beetje pittiger dan ik me herinner, met een frisse stroperige afdronk. Er is een aanhoudende nasmaak waarbij de mond zo'n 60 seconden nadat de wijn vertrokken is tintelt.