Calabria ‘’Saint Petri’’, Shiraz-Carignan, 2016

De wijn is een blend van twee druivensoorten uit drie wijngaarden in de Barossa Valley. Zowel de Shiraz als de Carignan zijn afkomstig van de ‘William’ Vineyard van de familie Calabrië in Nuriootpa; bodems zijn zand over klei op ongeveer 280 meter hoogte. Deze wijngaarden hebben een matig lage GDD (1650-1800). De Carignan-vrucht is afkomstig van twee wijngaardblokken, een oude en een jonge. Het oudere blok is rond 1914 geplant en deze wijnstokken zijn getagd en met de hand geplukt per wijnstok. De voor deze wijn geselecteerde Shiraz zijn meer dan vijftig jaar oud en vertonen een dichte fruitkern. De wijn heeft een donkerpaars met dieprode kern. Zwarte bes aroma's met hints van hartig kruidig ​​eiken, zoethout, donkere kersen, bloedpruimen en lavendel. Een dichte kern van donker fruit, de wijn danst door het gehemelte met aroma's van pure chocolade en hartig eikenhout met rijpe fijnkorrelige tannines, serieus maar fijn evenwicht